三一集團(tuán)低溫冷凍案例簡(jiǎn)介：　　
　　民以食為天，食品安全是關(guān)乎民生的重要保障，是一個(gè)永恒的話題。而確保食品安全的工作來(lái)自方方面面，其中，食物的冷凍保鮮配送作為食品安全的重要環(huán)節(jié)顯得尤為重要。
　　
　　保鮮冷庫(kù)技術(shù)是現(xiàn)代水果蔬菜低溫保鮮的主要手段，的保鮮冷庫(kù)貯藏是抑制微生物和酶的活性，延長(zhǎng)水果蔬菜長(zhǎng)存期的一種貯藏方式。保鮮貯藏可以降低病源菌的發(fā)生率和果實(shí)的腐爛率，還可以減緩果品的呼吸代謝過(guò)程,從而達(dá)到阻止衰敗，延長(zhǎng)貯藏期的目的。所以，在食品的保鮮配送過(guò)程中，保鮮冷庫(kù)是必不可少的。
　　
　　而冷凍箱是在運(yùn)輸過(guò)程中，為了防止生鮮食品發(fā)生變質(zhì)，采取冷凍或冷藏保鮮的一種運(yùn)輸方式。物流企業(yè)冷凍箱運(yùn)輸一般分為外貿(mào)和內(nèi)貿(mào)，外貿(mào)出口時(shí)冷凍箱先要通過(guò)商檢驗(yàn)箱再去裝貨；內(nèi)貿(mào)則一般通過(guò)公路冷藏車運(yùn)輸。隨著柴油價(jià)格、勞動(dòng)力成本的不斷上升，公路運(yùn)輸?shù)某杀緣毫υ絹?lái)越大。
　　
　　為了提高物流效率，降低物流成本，現(xiàn)在國(guó)內(nèi)比較多的地區(qū)采用水陸聯(lián)運(yùn)的方式進(jìn)行冷凍配送。如果單靠公路運(yùn)輸，物流成本很高，內(nèi)貿(mào)冷凍箱水陸聯(lián)運(yùn)運(yùn)輸，以降低運(yùn)輸成本。水陸聯(lián)運(yùn)的價(jià)格比陸路運(yùn)輸價(jià)格降低25%以上，以從寧波港到沈陽(yáng)運(yùn)輸為例，陸路運(yùn)輸每噸一般需要600元左右，而水陸聯(lián)運(yùn)則只需要450元左右。
　　
　　據(jù)了解，我國(guó)的冷凍保鮮的技術(shù)還需要進(jìn)一步加強(qiáng)，要對(duì)冷凍冷藏方式和技術(shù)不斷進(jìn)行革新，加快先進(jìn)技術(shù)引進(jìn)的步伐，盡快普及各種冷藏保鮮新技術(shù)。依靠科技來(lái)降低冷凍配送成本，提高食物保鮮水平，這才是解決冷凍配送過(guò)程中食品安全隱患的根本。